GUATEMALA

Koffie met een goed verhaal en een persoonlijke touch heeft een unieke charme. Dit proef je zonder twijfel terug in deze bonen uit Guatemala.

Koffieboer Don Pedro Lopez Mendez heeft het fermentatieproces geperfectioneerd. Dit geeft deze bonen niet alleen een volle, romige body maar ook een unieke hints van citrus.

Met deze Guatemala bonen zet je een heerlijke zomerse espresso die ook fantastisch tot zijn recht komt in een cappuccino.

Zetadvies Guatemala

Ons basisadvies is altijd 18,5 gram gemalen koffie, met een doorlooptijd van 25 seconden voor 36/37 gram espresso. Neem dit als uitgangspunt, en je kunt zelf gaan experimenteren.

Zo zijn wij tot dit zetadvies gekomen voor onze Guatemala koffiebonen:

• 18,8 gram koffie in
• 26–30 seconden doorlooptijd
• 43 gram espresso eruit

Heb je hulp nodig bij het afstellen van je bonenmaler? Bekijk dan ook onze uitgebreide barista handleiding! Deze krijg je door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief, onderaan de pagina.

Herkomst & details

Al onze koffie is officieel Specialty Coffee, zo ook onze bonen uit Guatemala. De Specialty Coffee Association kent dit alleen toe aan koffie die 80 punten of meer krijgt op een schaal van 100 punten, op basis van kwaliteit en smaak!

In het hart van Huehuetenango, in de bergen Finca Los Nazanjales, ligt de plantage van Don Pedro Lopez Mendez (65) en zijn vrouw. Hier werken zij al decennialang op hun plantage van 1,3 hectare. Hier halen we deze bonen vandaan.

Het grote geheim van deze koffie zit hem in de fermentatie die zo’n 32 uur duurt. Don Pedro heeft er een oog en gevoel voor ontwikkeld om te bepalen wanneer de fermentatie perfect is. Dit geeft deze koffie heerlijke tonen van sinaasappel.

• Herkomst: Guatemala, Huehuetenango
• Plantage: Coöperatie Comal, Fam. Lopez Mendez
• Productiemethode: Washed
• Variëteit: Bourbon Amarillo, Caturra, Catimor
• Brandgraad: Medium
• SCA Waardering: 85+

Drink hem uit ons Sand Yellow kopje – de gele tinten versterken de warme smaken in deze koffie.

Liever een andere soort bonen proberen? Bekijk hier ons complete aanbod specialty koffie.

Wil je eerst allemaal eens proeven? Dan is ons koffiebonen probeerpakket iets voor jou!

Mocht je nog vragen hebben, laat het vooral weten. We staan altijd klaar om je te helpen!