SULAWESI

Deze koffie komt meteen binnen. Stevig, intens en uitgesproken. Tijdens het proeven kwamen we zelden zo’n aardse en kruidige koffie tegen.

De karakteristieke smaak zit niet alleen in de herkomst, maar ook in de traditionele productiemethode.

Uniek en vol karakter. Een echte krachtpatser als espresso, maar ook verrassend mooi in een cappuccino.

Zetadvies – Sulawesi

Ons basisadvies start altijd bij 18,5 gram gemalen koffie, met een doorlooptijd van 25 seconden voor 36–37 gram espresso. Van daaruit kun je verder finetunen naar jouw smaak.

Zo zetten wij onze Sulawesi koffiebonen:

• 18,5 gram koffie in
• 25–30 seconden doorlooptijd
• 41 gram espresso uit

Hulp nodig bij het afstellen van je bonenmaler? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief onderaan de pagina en ontvang onze uitgebreide barista-handleiding.

Herkomst & details

Al onze koffie is officieel Specialty Coffee, dus ook deze Sulawesi bonen uit Indonesië. De Specialty Coffee Association kent dit label alleen toe aan koffie die 80+ punten scoort op kwaliteit en smaak.

Na de oogst worden deze bonen gedroogd, waarna het zilvervlies wordt verwijderd. Daarna drogen ze verder op de patio. Een traditionele werkwijze die zorgt voor de kenmerkende kruidige smaak en de bijna blauw-groene kleur van de boon.

• Herkomst: Sulawesi, Torajaland, Indonesië
• Plantage: Kalosi (Enrekang & Toraja)
• Hoogte: 1000–1200 meter
• Productiemethode: Wet Hull
• Variëteit: Sumatra Cultivar
• Brandgraad: Medium

Drink deze koffie uit ons Pine Green cappuccino kopje. De groene tinten versterken de complexiteit van deze bonen.

Van zwaar en kruidig tot romig of bloemig: bekijk hier al onze specialty koffies.

Twijfel je nog? Dan is ons koffiebonen proefpakket een fijne manier om te ontdekken wat bij je past.

Heb je vragen? Laat het ons gerust weten — we helpen je graag.