Voor elk moment van de dag is er wel een soort koffie.
Van een stevige espresso in de ochtend, een espresso martini als feestelijke afsluiter en alles daartussenin: hieronder zetten we alle soorten koffiedrankjes voor je op een rij met korte uitleg van hoe je ze maakt.
Welke soorten koffie zijn er?
Met soorten koffie kun je verschillende dingen bedoelen, waaronder de zetmethoden, koffiebonen of juist de koffie drankjes.
In dit overzicht storten we ons op de soorten koffiedrankjes met espresso als basis. Denk hierbij aan een americano of een cappuccino.
Scrol dus snel verder om meer te leren over:
- Variaties op espresso (Espresso, ristretto, lungo, americano)
- Koffie soorten met melk (cappuccino, latte macchiato, espresso macchiato, caffe latte, cortado, flat white, affogato)
- Koffie soorten met alcohol (Espresso martini, Caffe coretto)
Variaties op espresso
Over de hele wereld drinken mensen espressodrankjes op hun eigen manier. Hieronder zetten we de bekendste en meest geliefde espresso soorten voor je op een rij.
Espresso
Espresso is de basis van veel soorten koffie. Deze kleine en krachtige koffie wordt onder hoge druk gezet en met water dat bijna kookt.
Voor het zetten van een espresso begin je met de volgende basisverhouding: 18 gram gemalen koffie in, 36 gram vloeibare espresso uit (dat is een dubbele) in zo’n 25 a 30 seconden.
Als je deze formule aanhoudt, eindig je als het goed is met een espresso waarin alle smaken mooi in balans zijn. Je proeft dan bitter, zoet en zuur in je espresso.
Vanaf dit beginpunt kun je dan gaan experimenteren om dichter bij je lievelingssmaken te komen.
Onze tip: Zet altijd dubbele espresso’s in plaats van enkele. Deze zijn namelijk een stuk makkelijker om goed te laten doorlopen. Lees hier al onze tips voor het maken van een heerlijke espresso.
Ristretto
Ristretto kun je zien als het kleine broertje van de espresso, maar onderschat ‘m niet. Qua smaak is ´ie vaak nog krachtiger dan espresso.
Ristretto’s maak je met de volgende verhouding: 18 gram in, 18 gram uit in 20 a 22 seconden.
Voor een ristretto maal je je bonen fijner dan voor espresso. Je bent immers op zoek naar een tragere doorloop.
Ristretto’s zijn lekker om zo te drinken, maar komen ook goed tot hun recht in een cortado of een affogato. Vooral in affogato raden we je aan ristretto te gebruiken, in plaats van een espresso.
Lungo
Lungo is het tegenovergestelde van een ristretto: in plaats van in kortere tijd een kleiner bakje zet je met lungo in langere tijd een grotere kop zwarte koffie.
Als lungo recept kun je aanhouden: 18 gram in, 54 gram uit, 45-50 seconden doorlooptijd.
Lungo komt het dichtste bij de ‘gewone koffie’ zoals we die in Nederland gewend zijn. Lees hier meer over het verschil tussen ristretto, espresso en lungo.
Americano
Als laatste heb je nog de americano. Deze maak je met espresso en wat heet water.
Je kunt voor americano een espresso/water verhouding van tussen de 1:2 en 1:4 aanhouden. Laat hierin je persoonlijke smaakvoorkeur gelden, dat drinkt wel zo lekker.
Tip: je kunt je americano ook koud drinken. Bekijk hier ons iced americano recept.
Soorten koffie met melk
Koffie soorten met melk heb je in allerlei soorten en maten, met elk een eigen verhouding van espresso, melk en melkschuim.
Hieronder zetten we de bekendste voor je op een rij, met korte uitleg van hoe je ze bereidt.
Cappuccino
De cappuccino is misschien wel de bekendste koffiesoort met melk. Hij bestaat uit 1 deel espresso, 3 delen melk en 2 delen melkschuim.
Vaak gebruik je voor een cappuccino 1 shot espresso en een cappuccino kopje met een inhoud van tussen de 180ml en 220ml.
Hoe groot je ideale cappuccino kopje is, hangt af van hoe sterk je ‘m wilt hebben. Experimenteer hier dus vooral mee.
Latte Macchiato
Een latte macchiato herken je meteen aan het grote, hoge glas waarin hij geserveerd wordt. Volgens de Specialty Coffee Association (SCA) heeft deze koffie soort een verhouding van 1deel espresso op 4 delen melkschuim en 1 deel melk.
Omdat een latte macchiato relatief veel melk bevat, is het een goede keus voor mensen die niet zo van de bittere smaak van een zwarte koffie houden, maar wel graag koffie drinken.
Benieuwd hoe je een latte macchiato maakt? Bekijk onze blog over het maken van een latte macchiato in 5 eenvoudige stappen.
Voor een latte macchiato is een espressokannetje handig. Deze zorgt namelijk voor het mooie lagen-effect van de espresso die tussen de melk en het schuim omlaag sijpelt.
Espresso macchiato
Een espresso macchiato maak je door op een verse, enkele espresso een beetje melkschuim (en dus geen melk!) te gieten. Dit verzacht de sterke smaak van de espresso zonder ‘m volledig te verzuipen.
Vaak drink je dit koffiedrankje uit een espressokopje, met een inhoud van zo’n 60ml.
Caffe Latte
In een caffe latte zit meer melk dan in een cappuccino, maar minder dan in een latte macchiato. We kennen dit drankje in Nederland ook als een koffie verkeerd.
Wist je dat een caffe latte en een latte macchiato dezelfde verhoudingen hebben? Dus 1 deel espresso, 4 delen melkschuim en 1 deel melk. Alleen is de totale inhoud van een latte kleiner: zo’n 250 ml.
Je serveert een latte dan ook in een vrij groot kopje. Bekijk hier onze latte kopjes.
Cortado
Een cortado is een koffiedrankje die voor de helft bestaat uit espresso en voor de andere helft uit opgestoomde melk.
Het resultaat is een krachtig kopje koffie waarin het smaakprofiel van je bonen goed tot z’n recht kan komen.
Cortado’s drink je ook uit een espressokopje of uit een glas.
Flat white
Dit koffiedrankje, dat uit Nieuw-Zeeland is komen overwaaien, is onmisbaar op het menu van de meeste koffiebars.
In een flat white combineer je een dubbele espresso met melk en melkschuim. Relatief heb je in een flat white minder melkschuim dan in een cappuccino. De ideale verhouding van een flat white is als volgt: 2 delen espresso, 3 delen melk en 1 deel melkschuim.
Qua inhoud is een flat white even groot als een cappuccino: rond de 180ml. Dit is belangrijk, want als voor een flat white een groter kopje kiest, ben je eigenlijk een dubbele cappuccino aan het maken.
Affogato
Bij een affogato wordt een bol romig vanille-ijs overgoten met een vers gezette, hete espresso. Het resultaat? Een mix van warm en koud, bitter en zoet, zacht en krachtig.
Bekijk hier onze blog over het maken van de perfecte affogato!
Espressodrankjes met alcohol
Er zijn ook soorten koffie met alcohol die heerlijk zijn als dessert of als opwarmer op een koude dag.
Espresso martini
Een espresso martini is een erg populaire koffiecocktail, waarin je een verse espresso combineert met wodka en koffielikeur.
Bekijk hier ons uitgebreide espresso martini recept!
Caffe corretto
Een caffè corretto (of espresso coretto) is een van de simpelste koffiecocktails die je kunt bedenken.
Je maakt ‘m door een klein beetje sterke drank door je espresso te druppelen. Als alternatief kun je er ook voor kiezen de sterke drank in een shotglaasje naast een espresso te serveren.
Meestal zit er in een caffe coretto grappa, sambuca of brandy.
Soorten koffiebonen
Aan de basis van al deze soorten koffie drankjes is espresso. Dat betekent: weten hoe je een goede espresso maakt = beter zijn in het bereiden van al deze drankjes die we hierboven hebben genoemd. Met een beetje kennis en de juiste barista tools kom je vaak al een heel eind.
De kwaliteit van je bonen bepaalt ook hoe je koffie uiteindelijk smaakt. Bekijk hier ons complete aanbod specialty koffie. Voor als je liever zelf op zoek gaat, hebben we ook nog deze gids voor het kiezen van de beste koffiebonen.
