Goede koffie begint bij het gebruik van verse bonen. Maar hoe bewaar je je koffiebonen op een goede manier zodat ze langer vers blijven?
In deze blog beantwoorden we de meest gestelde vragen over koffiebonen bewaren, zodat jij langer kan genieten van je koffiebonen.
Inhoudsopgave
Koffiebonen bewaren
Wil je dat je koffie altijd lekker en vers smaakt? Dan is het belangrijk om je koffiebonen goed te bewaren. Een handige manier is om een vacuümbewaarbus te gebruiken.
Hiermee haal je de lucht uit de bus, zodat er geen zuurstof bij de bonen kan komen. Zo blijven je bonen langer vers en gaan er geen smaken verloren.
Nog een paar handige tips voor dagelijks gebruik:
- Maal pas als je koffie gaat zetten: gemalen koffie verliest snel smaak. Maal dus alleen wat je op dat moment nodig hebt en bewaar de rest van de bonen heel.
- Zet je koffie bewaarbus op een donkere plek. Licht zorgt er ook voor dat koffiebonen sneller oud worden.
Vacuüm bewaarbus (automatisch)
Veelgemaakte fouten bij het bewaren van koffiebonen
- Bewaren in de originele (open) verpakking
- Plaatsen op een warme plek, zoals naast het fornuis
- Koffiebonen in de koelkast bewaren
- Te veel koffie in één keer malen
- Te lang bewaren na de houdbaarheidsdatum
Hoe lang kan je koffiebonen bewaren?
Hoelang je koffiebonen lekker blijven, hangt af van een paar dingen: licht, lucht, temperatuur en vocht.
Bonen die je direct van een koffiebrander koopt, zitten meestal in een speciale zak met een eenrichtingsventiel. Die laat lucht van binnen naar buiten, maar niet andersom. Zo blijven bonen tot wel 6 maanden goed, als je ze tenminste koel, droog en donker bewaart.
Toch raden we je aan om bonen binnen 2 maanden na de branddatum te gebruiken. Dan zijn ze namelijk het allerlekkerst.
Wanneer je de verpakking hebt geopend, gaat de kwaliteit van de bonen langzaam omlaag. Gebruik geopende bonen daarom het liefst binnen 3 tot 5 weken om de beste smaak uit je bonen te halen.
Heb je koffiebonen uit de supermarkt? Die zijn vaak al wat ouder tegen de tijd dat ze in jouw kastje liggen. Bekijk daarom altijd de branddatum, als deze erop staat, en bewaar ze goed luchtdicht (zoals hierboven beschreven).
Op koffiebonen van hoge kwaliteit staat altijd een branddatum. Daarnaast heeft goede en verse koffie nog een aantal andere kenmerken. Lees hier meer over het herkennen van de beste koffiebonen.
Hoe lang kun je gemalen koffie bewaren?
Gemalen koffie verliest sneller zijn smaak dan hele koffiebonen. Dat komt doordat gemalen koffie meer in contact komt met lucht, licht en vocht, wat ervoor zorgt dat de smaak sneller verdwijnt.
Heb je een ongeopende, vacuümverpakte zak gemalen koffie? Dan kun je die meestal tot 12 maanden bewaren, mits je hem koel en droog opbergt. Zodra je de verpakking opent, begint de kwaliteit achteruit te gaan.
Gebruik een geopend pak gemalen koffie het liefst binnen 2 weken, voor de beste smaak.
Kan je koffiebonen in de koelkast of vriezer bewaren?
Misschien denk je: “Als ik eten in de koelkast of vriezer langer goed kan houden, geldt dat dan ook voor koffiebonen?” Het klinkt logisch maar in de praktijk is het meestal geen goed idee.
Hieronder leggen we dit verder voor je uit.
Koffiebonen bewaren in de koelkast
In de koelkast is het vaak vochtig en koffiebonen nemen snel vocht en geurtjes op. Ze zijn namelijk hygroscopisch: dit betekent dat ze makkelijk vocht en geuren uit hun omgeving opnemen. Hierdoor kunnen je bonen een muffe smaak krijgen, of zelfs gaan schimmelen.
Bovendien ontstaan er bij het openen en sluiten van de koelkast temperatuurverschillen, wat voor condens zorgt. Die kleine druppeltjes op en in de verpakking kunnen de kwaliteit van je bonen aantasten.
Hoe zit het met invriezen?
Het invriezen van koffiebonen kan wel, maar alleen onder bepaalde voorwaarden. Vooral als je een grote voorraad koffiebonen hebt en deze niet binnen een paar weken kunt gebruiken kan het handig zijn.
Let bij het invriezen op het volgende:
- Verpak luchtdicht: gebruik een vacuüm- of diepvrieszak om te voorkomen dat vocht en geuren uit de vriezer je koffiebonen binnendringen.
- Niet opnieuw invriezen: haal alleen de hoeveelheid koffiebonen uit de vriezer die je nodig hebt, en bewaar de rest ingevroren.
- Laat de bonen rustig op temperatuur komen: haal ze uit de vriezer en laat ze op langzaam op kamertemperatuur komen voordat je de bonen opent, om condensvorming te voorkomen.
Kun je koffiebonen gebruiken na de vervaldatum?
Ja hoor, dat kan! De THT-datum is vooral een richtlijn voor de beste kwaliteit, geen harde eis.
Als je koffiebonen goed hebt bewaard, kun je deze goed gebruiken na deze datum. Ze zijn dan niet ineens ‘bedorven’, maar misschien iets minder lekker.
Hoe kan je beoordelen of koffie nog goed is?
Gebruik je zintuigen om te beoordelen of je koffiebonen nog goed zijn:
- Ruik aan de bonen: ruiken ze muf of vreemd? Dan kun je ze beter niet meer gebruiken.
- Kijk of er schimmel of verkleuring is: dan zijn ze niet meer goed.
- Proef: smaakt je koffie vlak of bitter op een nare manier? Dan zijn de bonen waarschijnlijk over hun hoogtepunt heen.
Is het schadelijk om oude koffiebonen te gebruiken
Nee, het is niet schadelijk om oude koffiebonen te gebruiken, tenzij het schimmelt of vochtig is geworden.
Oude koffie smaakt meestal muf, maar is niet schadelijk om te gebruiken. Lekker is het alleen niet ;).
|
Koffiebonen bewaren |
|
|
Bonen* gesloten verpakking |
6 maanden |
|
Bonen open verpakking |
3 tot 5 weken |
|
Gemalen, vacuüm verpakt |
12 maanden |
|
Gemalen, open verpakking |
2 weken |
|
Koffiecups |
12 maanden |
|
Oploskoffie |
Jaren |
|
Gezette koffie |
24 uur |
* Bonen van een brander. Zoek bij koffiebonen uit de supermarkt naar een branddatum, en tel hier 6 maanden bij op. Dit staat gelijk aan de houdbaarheidsdatum.
Dit moet je onthouden over koffiebonen bewaren
Wil je dat je koffie altijd lekker smaakt? Dan is goed bewaren ontzettend belangrijk.
Hier zijn de belangrijkste dingen om te onthouden:
- Bewaar koffiebonen luchtdicht, het liefst in een vacuümbus. Zo blijven ze langer vers.
- Maal pas vlak voor gebruik, anders verlies je snel smaak.
- Gebruik geopende bonen binnen 3 tot 5 weken, gemalen koffie zelfs binnen 2 weken.
- THT- datum voorbij? Kan nog prima, zolang de koffie goed ruikt en er goed uitziet.
Door de bewaaradviezen hierboven te volgen, houd je je bonen zo lang mogelijk vers en haal je er het meeste uit.
Geen producten in de winkelwagen.