Als je ooit hebt getwijfeld tussen arabica vs robusta koffiebonen, ben je niet de enige. Wat maakt deze soorten koffiebonen eigenlijk zo verschillend?
In deze blog ontdek je de verschillen tussen arabica en robuste bonen en lees welke boon jou de lekkerste kop koffie oplevert.
Arabica vs Robusta
Arabica en robusta zijn de bekendste soorten koffiebonen ter wereld. Maar wat maakt dat deze twee zo populair en waarin verschillen ze nou precies van elkaar? Hieronder leggen we je de verschillen van arabica vs robusta voor je uit.
Samen vullen ze meer dan 99% van de wereldwijde koffieproductie. Ondanks dit hebben ze een totaal verschillend karakter.
Verschil arabica vs robusta in smaak:
- Arabica = zacht, verfijnd en aromatisch
- Robusta = krachtig, bitter en stevig
Toch is het niet alleen een kwestie van smaak. Arabica en robusta groeien allebei in een totaal verschillende klimaten en omstandigheden.
Arabica groeit het beste op grote hoogte, in koele en vochtige gebieden. Robusta voelt zich juist thuis in warmere, lagere streken waar het klimaat vaak wat stabieler is.
Ook het cafeïnegehalte verschilt flink: robusta bevat bijna twee keer zoveel cafeïne als arabica. Dat geeft robusta ook een sterkere smaak…
Daarnaast speelt de prijs een rol. Arabica is vaak duurder, omdat de plant kwetsbaarder is en minder opbrengst geeft.
Om het verschil tussen arabica vs robusta in één oogopslag duidelijk te maken, hebben we de belangrijkste eigenschappen hieronder op een rij gezet:
Kenmerk | Arabica | Robusta |
Smaak | Zachter | Bitterder |
Cafeïne | Minder | Meer |
Gebied | Hoog | Laag |
Prijs | Duurder | Goedkoper |
Crema | Dunner en lichter | Dik en stevig |
Wat is Arabica?
Coffea Arabica, zoals de plant officieel heet, is de oudste en meest geliefde koffiesoort. Sommige koffiekenners noemen Arabica niet voor niets de koningin van de koffie.
Arabica groeit het best hoog in de bergen, op zo’n 800 tot 2.000 meter boven zeeniveau. Denk aan de steile hellingen van Colombia, de vulkanische gronden in Ethiopië of in de hooglanden van Guatemala.
De omstandigheden waarin ze groeien heeft veel impact op de smaak van Arabica bonen.
Dat zit zo: koelere temperaturen en veel schaduw, zorgen ervoor dat de bonen langzamer rijpen. En juist dat langzame rijpen zorgt voor de complexe smaak van Arabica koffiebonen.
Smaakprofiel Arabica bonen
Arabica staat bekend om:
- Een zachte, gebalanceerde smaak
- Tonen van fruit, bloemen en soms chocolade
- Een milde, aangename zuurgraad
- Een lichtere body
Arabica bevat gemiddeld 1,2 tot 1,5% cafeïne per boon. Dat is relatief weinig vergeleken met robusta, die tot wel 2,7% cafeïne per boon kan bevatten.
Door dat lagere cafeïnegehalte smaakt arabica zachter en minder bitter. Extra voordeel: arabica is meestal vriendelijker voor je maag, zeker als je gevoelig bent voor cafeïne of snel last krijgt van een zure en scherpe nasmaak.
Wist je dat?
- Arabica maakt ongeveer 60-70% uit van alle koffieproductie wereldwijd.
- De plant werd al in de 7e eeuw in jemen verbouwd.
- De boon is ovaal en heeft een S-vormig groefje.
Wat is Robusta?
Coffea Canephora, oftewel Robusta, is de letterlijke en figuurlijke robuuste tegenhanger van Arabica.
De plant groeit lager, tussen de 0 en 800 meter hoogte, en kan hierdoor veel beter tegen factoren als hitte, vochtigheid en plantenziekten.
Smaakprofiel Robusta bonen
Robusta heeft een uitgesproken smaak:
- Sterk en intens
- Vaak wat aardser en bitterder
- Minder zuurgraad
- Een zware body
Robusta bonen hebben een cafeïnegehalte van 2-2,7%. per boon. Dit is aanzienlijk hoger dan het gehalte in Arabica bonen, en dat verschil proef je zeker.
Robusta bonen zijn wat scherper van smaak. Juist hierdoor zijn Robusta bonen populair in espresso melanges: hij zorgt voor een volle, dikke cremalaag en een goede kick.
Ideaal als je wel wat extra energie kunt gebruiken.
Wist je dat?
- Robusta komt oorspronkelijk uit Afrika (Congo, Oeganda).
- Robusta bonen zijn rond en hebben een rechte groef.
- In Italië worden veel espresso’s geblend met Robusta voor extra pit.
Welke is beter: Arabica vs robusta?
Dat hangt af van je persoonlijke smaak!
Voorkeur | Arabica | Robusta |
Subtiele smaak | ✓ |
|
Krachtige smaak |
| ✓ |
Lichte koffie | ✓ |
|
Stevige koffie |
| ✓ |
Weinig cafeïne | ✓ |
|
Veel cafeïne |
| ✓ |
Arabica heeft een zachte, subtiele smaak, maar bevat minder cafeïne en heeft een lichtere body. Robusta is juist krachtiger en voller van smaak, met meer cafeïne, maar kan soms wat bitter en scherp zijn.
Veel koffiemerken kiezen daarom voor blends: een combinatie van beide bonen. Zo krijg je het beste van twee werelden: de zachte tonen van Arabica én de stevige body van Robusta.
De meeste specialty koffie bestaat uit 100% arabica bonen.
Tip: Bekijk ook eens onze specialty koffie categorie. Hier vind je 4 verschillende soorten 100% arabica koffiebonen waar wij momenteel helemaal weg van zijn.
Van de toegankelijke, romige Cuba tot de frisse en rijke Guatemala, de pittige en rokerige Sulawesi en de blend van Brazilië & Ethiopië met tonen van melkchocolade en karamel.
Hulp nodig met het vinden van lekkere koffiebonen? Lees dan hier meer over het kiezen van de beste koffiebonen.
Andere soorten koffiebonen
Wist je dat er, naast Arabica en Robusta koffiebonen, ook nog een paar andere soorten koffiebonen zijn?
Twee soorten die je wellicht kent, zijn de Liberica en Excelsa koffiebonen.
Liberica koffiebonen
Deze hebben een wat fruitig karakter met veel diepgang. De plant van de Liberica groeit goed in een heet klimaat op lage hoogte.
De Liberica boon is een zeldzame soort, waardoor het erg moeilijk is om eraan te komen.
Excelsa koffiebonen
Hebben een uniek smaakprofiel, tegenovergesteld aan dat van Liberica bonen: pittiger, met zure aroma’s van donkere, fruitige noten. Hoewel de Excelsa bonen worden geclassificeerd als een Liberica-variant, zijn ze qua smaak en beleving volledig anders.
De Excelsa koffieboon groeit, in tegenstelling tot andere koffiesoorten, aan een boom in plaats van een struik.
Leuk om eens uit te proberen als je op zoek bent naar nieuwe smaaksensaties en je koffierepertoire wilt uitbreiden!
Conclusie
Arabica vs robusta, of je nu fan bent van de zachte, verfijnde smaken van arabica of juist houdt van een stevige kick, er is altijd een koffieboon die bij jouw past.
Probeer gerust verschillende soorten uit en ontdek zelf wat jouw favoriete smaak is.
Geen producten in de winkelwagen.