BLOG

Beste koffiebonen: Zo kies je de beste bonen voor de lekkerste koffie

21 maart 2025Geen reacties

Beste koffiebonen: Zo kies je de beste bonen voor de lekkerste koffie

Voor heerlijke barista koffie thuis is het belangrijk dat je hoogwaardige bonen kiest. Maar hoe bepaal je wat de beste koffiebonen zijn voor jou?

In deze blog leggen we je uit hoe je de beste koffie herkent en vertellen we je meer over onze top 4 favoriete koffiebonen.

Wat zijn de beste koffiebonen?

Wat voor machine je ook hebt, de kwaliteit van je bonen beïnvloedt hoe lekker je koffie wordt. Logisch dus, dat je op zoek wilt naar de beste koffiebonen.

Het kiezen van hoogwaardige koffiebonen heeft niet alleen een positief effect op je smaak. Het heeft ook nog de volgende voordelen:

Verser dan bonen uit de supermarkt
Transparanter over de herkomst

Daarnaast kan goede koffie nog bepaalde kwaliteitskeurmerken hebben, zoals Fair Trade of Direct Trade. Als je koffie met een of meer van deze keurmerken koopt, weet je zeker dat de koffieboer een eerlijke prijs voor zijn bonen heeft gekregen.

In sommige gevallen hebben koffiebonen zelfs het label specialty coffee. Daarover lees je verderop meer.

Beste koffiebonen herkennen

De verste en beste koffiebonen kun je zelf herkennen, als je weet waar je op moet letten. Ze hebben de volgende kenmerken:

Glanzend. Bij koffiebonen die vers gebrand zijn, zitten de oliën in de koffieboon nog aan het oppervlak. Hierdoor hebben ze duidelijk een glanslaagje.

Hoe ouder de bonen worden, hoe meer deze glans verdwijnt.

Maar let op: Aan sommige koffiebonen in de supermarkt wordt een kunstmatig glanslaagje toegevoegd. Dit verstoort de balans van oliën tot andere stoffen en kan op termijn je machine beschadigen.

Gebruik deze maatstaaf dus alleen voor bonen die je bij een brander koopt.

Sterke geur. Verse koffiebonen van goede kwaliteit kun je ruiken. Ze hebben een sterke en fijne geur.

Oudere bonen hebben een geur die steeds zwakker wordt. Dit is een andere manier om goede kwaliteit koffiebonen zelf te herkennen.

Beste koffiebonen: Onze top 4

Bij Barista-Essentials selecteren we zelf de koffiebonen in ons assortiment. Hiervoor doen we regelmatig smaaktesten van nieuwe en interessante bonen.

Hieronder vind je de 4 soorten koffiebonen waar wij nu helemaal weg van zijn:

Brazilië-Ethiopië

Deze unieke blend van Braziliaanse en Ethiopische bonen is enorm geschikt voor cappuccino en espresso. Met smaaknuances van citrus, karamel en melkchocolade.

Guatemala

Deze koffiebonen kopen we rechtstreeks in van koffieboer Don Pedro Lopez Mendez, die zijn bonen op traditionele manier verbouwt en laat fermenteren. Met unieke citrus afdronk.

Cuba

Ons paradepaardje en persoonlijke favoriet. Deze Cubaanse bonen hebben een prachtig zoete, bloemige afdronk. Als je van een volle, lichtzoete cappuccino houdt, zijn dit de beste koffiebonen voor jou.

Sulawesi

Deze koffiebonen uit Indonesië hebben een karakteristieke donkerblauw/groene kleur. Dit komt door de traditionele manier van drogen. Voor een stevige koffie met aardse tonen.

Wat is specialty coffee?

De allerbeste koffiebonen dragen het label specialty coffee. Dit zijn koffiebonen die door de strenge keuring van de Specialty Coffee Association (SCA) zijn gekomen en minstens 80 van de 100 punten gehaald hebben.

De SCA test bijna alle aspecten van een koffieboon, in gebrouwen, gebrande en groene staat, en bekroont alleen de allerbeste bonen; die met een eerlijk verhaal en een karakteristieke smaak.

Waarom zijn specialty bonen de beste koffiebonen?

Specialty coffee heeft een aantal voordelen ten opzichte van generieke koffie uit de supermarkt:

Een interessantere smaak

De SCA waardeert het als een koffieboon een lokale smaak heeft of andere karakteristieke eigenschappen heeft.

Zo ondergaat onze Guatemala boon, ook bekroond als specialty coffee, een uniek fermentatieproces die de smaak helpt versterken.

Uitmuntende en consistente kwaliteit.

Alleen de rijpste en gezondste bonen worden geplukt. Hierdoor weet je zeker dat je met specialty bonen altijd koffie van hoge kwaliteit zet.

Eerlijker dan commerciële koffie

Specialty coffee boeren krijgen een eerlijke prijs voor hun koffie. Dit is nogal een verschil met supermarktkoffie.

Veel specialty coffees worden verhandeld via Direct Trade. Dat houdt in dat de branderij direct zaken doet met de koffieboer, zonder tussenkomst van grote spelers die de prijs drukken.

Dit geeft veel meer transparantie over waar de koffie vandaan komt en wat de boer ervoor betaald krijgt.

Ecologisch verantwoord

Specialty coffee is vaak een stuk verantwoorder dan koffie uit de supermarkt. Duurzaamheid is een belangrijk aspect waar de SCA op beoordeelt.

Waar komen de beste koffiebonen vandaan?

Op de verpakking van goede kwaliteit koffiebonen zie je altijd het land van herkomst en, in sommige gevallen, zelfs de planter en de boerderij.

Dit is niet gek, als je je bedenkt dat het klimaat en de omstandigheden waarin de bonen groeien enorm bepalend zijn voor de smaak.

Landen die veel bijzondere specialty coffee produceren zijn Brazilië, Indonesië, Ethiopië, Colombia en Kenia. Uit deze landen komen dan ook sommige van de beste koffiebonen.

Let wel op: er zijn nog veel meer landen die bijzondere koffiebonen van enorm hoge kwaliteit produceren. Leg je dus niet teveel vast op het lijstje van bekendste koffielanden.

De beste koffiebonen voor je machine

Specialty coffee bonen hebben naast de smaak ook nog een ander voordeel: ze zorgen voor een langere levensduur van je bonenmaler.

In goedkopere koffiebonen zitten soms ook onrijpe, rotte of te vettige bonen. Ook kunnen er steentjes bij het oogsten meegenomen worden.

Deze zorgen er natuurlijk voor dat je bonenmaler sneller slijt en vaker schoongemaakt moet worden.

Met de beste koffiebonen doe je dus ook je bonenmaler en espressomachine een plezier.

Koffiebonen bewaar je het liefst luchtdicht en in het donker. Koffie kan namelijk snel oxideren en zijn versheid verliezen. Dit wordt ook aangeraden door de Consumentenbond in hun onderzoek naar de beste koffiebonen.

Lees hier alles wat je moet weten over koffiebonen bewaren.

Samengevat

De beste koffiebonen hebben een aantal vaste kenmerken. Ze zijn:

Vers gebrand (< 2 maanden oud)
Getest op kwaliteit (evt. met specialty coffee label)
Uniek
Verantwoord verbouwd
Tegen een eerlijke prijs ingekocht
Niet te donker gebrand

Je herkent verse koffiebonen van hoge kwaliteit aan hun glanzende uiterlijk en sterke geur. Hoe ouder de bonen worden, hoe meer ze deze kenmerken verliezen.

De lekkerste en beste koffiebonen herken je aan het label specialty coffee. Dit zijn koffiebonen die met vlag en wimpel door de uitvoerige tests van de SCA (Specialty Coffee Association) zijn gekomen.

Welke soort specialty coffee ga jij als eerst proberen?

Geef een reactie Reactie annuleren

José Dorenbos

Als tekstschrijver bij Barista-Essentials zorg ik dat je over onze tools altijd up-to-date informatie leest. Ook help ik je met handige tips voor het zetten van een gebalanceerde espresso en het goed onderhouden van je espressomachine.